Quando si hanno a casa i bambini ammalati, cosa inventarsi per farli sorridere un po'?
Oggi ho provato a fare una variazione sul tema dell'arancia (vitamine, vitamine!!!) alla mia solita ricetta del budino.
***Budini all'arancia***
Sbattere con la frusta 80 g di zucchero di canna con un uovo intero, in una casseruola a doppio fondo.
Incoporare due cucchiai di fecola.
Unire 300 ml di succo di arancia e 200 di latte, mescolare bene ed iniziare a scaldare a fiamma moderata.
Fare addensare sempre mescolando con la frusta per non fare attaccare al fondo.
Se volete, ma io ne faccio anche a meno, filtrate con un colino e versate in stampi da budino monoporzione: io uso quelli di silicone per piccole bavaresi econ queste dosi me ne vengono cinque (Stefano ne vuole sempre due...)
Note: ho diminuito la solita dose di zucchero da 100 g a 80 perché le arance Navelina che avevo in casa sono piuttosto dolci. Se invece usate arance un po' asprigne potete aumentare leggermente lo zucchero oppure correggere l'aspro con un cucchiaio di miele.
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giovedì 29 novembre 2007
martedì 20 novembre 2007
Budini!
I miei figli quando arrivano a casa da scuola e dall'asilo si tuffano volentieri sui budini che faccio io.
Sono semplicissimi, i miei budini, ma soprattutto sono velocissimi da preparare.
***BUDINI AL CIOCCOLATO***
In una casseruola possibilmente con doppio fondo sbattete con la frusta un uovo con 100 g di zucchero.
Amalgamate un paio di cucchiai di fecola o maizena, altrettanti di cacao amaro, un cucchiaio di Nutella (potete anche ometterla). A filo incorporate mezzo litro di latte tiepido.
Mettete su fuoco dolce e, sempre mescolando con la frusta per non fare attaccare, fate addensare.
Versate negli stampi da budino monoporzione, se preferite passando al colino, e lasciate raffreddare. Io uso gli stampini in silicone.
Riponete in frigorifero per un paio di ore e sformate.
***BUDINI ALLA VANIGLIA***
Come sopra, omettendo il cacao amaro e la Nutella e aggiungendo una bustina di vanillina (o, meglio ancora, lasciando in infusione per un quarto d'ora mezza stecca di vaniglia aperta per il lungo nel latte)
Sono semplicissimi, i miei budini, ma soprattutto sono velocissimi da preparare.
***BUDINI AL CIOCCOLATO***
In una casseruola possibilmente con doppio fondo sbattete con la frusta un uovo con 100 g di zucchero.
Amalgamate un paio di cucchiai di fecola o maizena, altrettanti di cacao amaro, un cucchiaio di Nutella (potete anche ometterla). A filo incorporate mezzo litro di latte tiepido.
Mettete su fuoco dolce e, sempre mescolando con la frusta per non fare attaccare, fate addensare.
Versate negli stampi da budino monoporzione, se preferite passando al colino, e lasciate raffreddare. Io uso gli stampini in silicone.
Riponete in frigorifero per un paio di ore e sformate.
***BUDINI ALLA VANIGLIA***
Come sopra, omettendo il cacao amaro e la Nutella e aggiungendo una bustina di vanillina (o, meglio ancora, lasciando in infusione per un quarto d'ora mezza stecca di vaniglia aperta per il lungo nel latte)
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